Tapa con un importante contenido de proteínas y lípidos, es fuente de numerosos micronutrientes entre los que cabe destacar la vitamina B12, ya que con solo una tapa se cubre el 150% de las ingestas recomendadas de esta vitamina y este porcentaje aumentara si esta tapa es consumida junto a cerveza tradicional.
Otros micronutrientes que se pueden resaltar en este producto son: hierro, fósforo y niacina.
El cordero tiene una carne grasa y de gusto particular, sobresaliente siempre por encima de todos los aliños y aromas que se añadan. La cerveza Lager puede ser una buena acompañante para esta tapa.
FUENTE: Fundación Española de la Nutrición
La tapa es una forma de vida, de unión entre culturas y nos enseña que la alimentación puede ser un placer sensorial.