La paella, al incluir una gran variedad de ingredientes, en su mayoría alimentos característicos de la Dieta Mediterránea, como arroz, verduras, carnes, pescados, aceite de oliva..es un plato nutricionalmente muy interesante dentro del que se puede destacar el contenido en hidratos de carbono complejos que provienen del arroz, proteínas de alto valor biológico del pescado y la carne, vitaminas (niacina), minerales (selenio y hierro) y fibras de las verduras.
Su consumo con cerveza, tanto tradicional como sin alcohol, nos aporta mas de una cuarta parte de las ingestas recomendadas en niacina y fósforo.
Una rubia ligera, con poco cuerpo, equilibra el sabor a mar del pescado con el de la carne.
FUENTE: Fundación Española de la Nutrición
La tapa es una forma de vida, de unión entre culturas y nos enseña que la alimentación puede ser un placer sensorial.