Ingredientes
(para 4 personas):
3/4 kg. de patatas
1 cebolla mediana
4 o 5 huevos
5 judías verdes (opcional)
1 zanahoria (opcional)
3 espárragos trigueros (opcional)
Pimientos verdes italianos y rojos (opcional)
25 g. de guisantes (opcional)
Media berenjena (opcional)
1 calabacín (opcional)
5 champiñones (opcional)
Aceite de oliva
Elaboración:
Pelar y cortar en láminas las patatas y ponerlas a freír a fuego suave. A mitad de cocción, añadir la cebolla cortada en juliana y las verduras que se deseen cortadas en juliana. Cuando esté todo a medio dorar, sacar de la sartén y escurrir para que suelte el aceite. Batir los huevos y añadirlos a la mezcla anterior. Remover bien y sazonar. Poner la mezcla en una sartén con un poco de aceite, remover y dejar que se vaya cociendo a fuego suave dándole dos o tres vueltas para que se dore por ambos lados. La tortilla está lista para servir.
Prueba diferentes variantes de la receta de tortilla española utilizando los ingredientes que aparecen en esta página como opcionales.
FUENTE: recetascocina.org
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