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La diversidad del tomate influye en su actividad antitumoral

Investigadores del grupo Química de Biomoléculas y Procesos Alimentarios de la Universidad de Almería han confirmado, en líneas celulares in vitro, que los extractos de tomate tienen actividad frente al cáncer de colon. Además, han comprobado que algunas variedades actúan más intensamente que otras frente a la proliferación de las células cancerígenas. El estudio apunta […]


Los niveles de ácidos grasos cerebrales relacionados con la enfermedad de Alzhéimer

La concentración de 6 ácidos grasos insaturados en regiones cerebrales clave está asociada con síntomas cognitivos y neuropatología de la enfermedad de Alzheimer (EA), según un estudio publicado en PLOS Medicine. El doctor Madhav Thambisetty, del Instituto Nacional de Envejecimiento de Estados Unidos, y sus colegas realizaron un estudio de perfiles metabólicos en el que […]


Residuos de manzana contribuyen en la regeneración de hueso y cartilago

Un equipo de investigadores del Centro de Tecnología Biomédica de la Universidad Politécnica de Madrid (CTB-UPM), en colaboración con el Instituto de Ciencia de Materiales (ICMM-CSIC) y de Catálisis y Petroleoquímica (ICP-CSIC) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, ha conseguido producir materiales biocompatibles a partir de residuos de la industria agroalimentaria, concretamente del orujo de […]


Un compuesto proveniente del olivo contribuye a la cicatrización de heridas

Científicos del Instituto Murciano de Investigación Biosanitaria (IMIB)-Arrixaca han descrito por primera vez el mecanismo por el cual algunos extractos de plantas son capaces de promover y mejorar la cicatrización de heridas. Los investigadores han descrito cómo “el ácido oleanólico (un compuesto obtenido de la hoja de olivo) es capaz de activar rutas moleculares importantes […]


Las dietas bajas en gluten podrían asociarse con riesgo mas elevado de padecer diabetes tipo 2

Comer más gluten puede estar asociado con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, según una investigación que se presenta en las Sesiones Científicas 2017 sobre Epidemiología y Prevención/Estilo de Vida y Salud Cardiometabólica, organizadas por la Asociación Americana del Corazón, que se celebra en Portland, Oregón, Estados Unidos. El gluten, una proteína que […]


Estiman el tiempo necesario de exposición solar para conseguir la dosis recomendada de vitamina D

El Grupo de Investigación en Radiación Solar de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) ha analizado el tiempo necesario de exposición para obtener las dosis recomendadas de vitamina D sin que eso dañe nuestra salud. Los resultados se han publicado en la revista Science of the Total Environment. “En España, a pesar de ser un […]


Obtienen yogures fortificados con acido folico estable y resistente a los cambios de temperatura

Investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia, pertenecientes al departamento de Tecnología de Alimentos y al Instituto de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico, han obtenido en el laboratorio nuevos zumos y yogures enriquecidos con ácido fólico estable y resistente a los cambios de temperatura, luz y pH. La clave de este trabajo reside en la […]


Confieren al colesterol un papel en la regulación de las proteínas cerebrales

Un estudio liderado por expertos del Instituto Hospital del Mar de Investigaciones Médicas (IMIM) y del Hospital Charité de Berlín, Alemania, demuestra, por primera vez, que el colesterol presente en las membranas de las células puede interferir en la función de una importante proteína de las membranas cerebrales, a través de un modo de interacción […]


Una prueba parecida al test de embarazo permite conocer si los celíacos han consumido gluten

Un kit de análisis, similar a los test de embarazo, permitirá a los pacientes celíacos comprobar de manera directa que su dieta se realiza de forma correcta. Así lo han confirmado científicos de la Universidad de Sevilla, en colaboración con expertos del Instituto Hispalense de Pediatría, el Hospital Universitario Virgen del Rocío y la empresa […]


Ingerir grasas saturadas y de origen animal duplica el riesgo de diabetes tipo 2

Las guías dietéticas para la población general están evolucionando hacia una dieta más rica en alimentos de origen vegetal (legumbres, cereales integrales, frutas, verduras y frutos secos) y más baja en alimentos de origen animal y procesados (concretamente carne roja o bollería industrial). Existen cada vez más evidencias de que una dieta de este tipo, […]