Archivo por días: marzo 6, 2017


Obtienen yogures fortificados con acido folico estable y resistente a los cambios de temperatura

Investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia, pertenecientes al departamento de Tecnología de Alimentos y al Instituto de Reconocimiento Molecular y Desarrollo Tecnológico, han obtenido en el laboratorio nuevos zumos y yogures enriquecidos con ácido fólico estable y resistente a los cambios de temperatura, luz y pH. La clave de este trabajo reside en la […]