Archivo por días: enero 26, 2015

CILANTRO

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El cilantro es una planta herbácea de 20-60 cm de altura. De flores blancas, presenta un fruto redondeado de 3-5 mm de diámetro. Los frutos del cilantro tienen diversas propiedades, entre las que destacan: Aperitivo. Espasmolítico. Carminativo. Eupéptico. Popularmente se ha utilizado como antihelmíntico, antiinflamatorio y analgésico. En medicina natural se ha utilizado en las […]

El umami podría ser beneficioso para la salud

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El sabor umami, conocido desde hace poco como el quinto sabor, podría tener un papel beneficioso para la salud, según un estudio publicado en la revista Flavour. Una serie de artículos agrupados bajo el epígrafe ‘La Ciencia de Sabor’, señala también que las sustancias ‘kokumi’ mejoran el sabor de los alimentos bajos en grasa. “En […]