Archivo por días: diciembre 19, 2012

Tapas: Taco de escabeche con pimientos

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El atún, ingrediente principal de esta tapa, es un pescado azul debido a su porcentaje de grasa (12%). Los ácidos grasos omega 3, mayoritarios en este tipo de pescados, se relacionan con la reducción de los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Otro nutriente que se puede destacar en esta tapa es la vitamina […]

Interacciones nocivas entre alimentos

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La interacción entre nutrientes es un tema que a menudo se nos escapa cuando elaboramos platos combinados. Siempre solemos guiarnos mas por el maridaje entre alimentos por su aroma o sabor que por la interacción nutricional de los mismos. Por este motivo, enumeramos a continuación diferentes interacciones nutricionales que deberíamos evitar: Espinacas con queso: las […]